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海米

更新时间: 2017-03-15    

    海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米,以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。

海米营养丰富,含钙、磷、镁、钾、碘、维生素A、氨茶碱等多种对人体有益的成分,是人体获得钙的较好来源。海米中蛋白质的含量非常高,在55%以上,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

海米中含有丰富的镁和镁,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化;同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。海米的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效;最重要的是含有天然虾青素,是世界上最强的天然抗氧化剂,能有效清除细胞内的氧自由基,增强细胞再生能力,维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积,由内而外保护细胞和DNA健康,从而保护皮肤健康,促进毛发生长、缓解运动疲劳和增强活力。

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